ブルーベリーで疲れ目を回復
ヨーロッパでは古くから、ブルーベリーの研究が進められています。目の働きに大切なロドプシンの再合成作用を活性化する働きがある、アントシアニンという青紫色の色素がブルーベリーには含まれています。ロドプシンというのは目の網膜にある物質です。これが光をキャッチするとビタミンAに分解されますが、その後また再合成され、この繰り返しにより、私たちはものを見ることが出来るのです。
目を酷使したり、年をとっていくと、このロドプシンの分解、再合成の循環がしだいに悪くなるため、目が疲れやすくなったり、物がかすんで見えるなど、目のトラブルが起こりやすくなります。ブルーベリーを食べてアントシアニンを補給すれば、ロドプシンの再合成作用が回復して、疲れ目やかすみ目を改善し、さらには老眼や白内障の予防にもなります。
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